くわしいないよう
アジア発酵紀行
- かいたひと 小倉／ヒラク‖著
- しゅっぱん 文藝春秋
- しゅっぱんねん 2023.11
- ないよう チベットのサバイバル食「バター茶」、漢方麴でつくるリス族の白酒、謎の“インドなれずし”…。 壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流を浮き彫りにする。『オール讀物』連載に加筆修正。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 32249017 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 383.8 ｵ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜小倉／ヒラク‖著＞
東京都生まれ。発酵デザイナー。「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞２０１４受賞。発酵食品の専門店「発酵デパートメント」をオープン。
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