くわしいないよう
そばの科学
- かいたひと 池田／清和‖編
- しゅっぱん 朝倉書店
- しゅっぱんねん 2024.6
- ないよう 日本のみならず、世界各地で広く利用されてきた国際的な伝統食品「そば」。長年にわたり研究に取り組んできた国内外の研究者が、食文化、植物学、栄養学、医学などさまざまな側面からそばを解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21191071 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 616 ｿ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | そばの科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｿﾊﾞ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| 著者 | 池田／清和‖編 |
| 著者ヨミ | ｲｹﾀﾞ,ｷﾖｶｽﾞ |
| 出版者 | 朝倉書店 |
| 出版者ヨミ | ｱｻｸﾗ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥3200 |
| 内容紹介 | 日本のみならず、世界各地で広く利用されてきた国際的な伝統食品「そば」。長年にわたり研究に取り組んできた国内外の研究者が、食文化、植物学、栄養学、医学などさまざまな側面からそばを解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-254-43556-6 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2024.6 |
| ページ数等 | 6,165p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 616.66 |
| ＮＤＣ10版 | 616.66 |
かいたいひと
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＜池田／清和‖編＞
京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科修了。神戸学院大学名誉教授。農学博士。
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