くわしいないよう
現代調理道具論 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する
- かいたひと 稲田／俊輔‖著
- しゅっぱん 講談社
- しゅっぱんねん 2024.7
- ないよう 蒸籠、ストウブ、ホットクック、しりしり器、１００均グッズ…。博覧強記で知られる料理人が、「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」を解き明かす。レシピも収録。『ｗｉｔｈ ｃｌａｓｓ』連載を再編集。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12368366 | 茅野市本館 | 実用書ｺｰﾅｰ | 596.9 ｲ | 一般書 | |||
| 41176566 | 下諏訪町 | 料理･暮らし | 596 ｲ 16 | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 現代調理道具論 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｹﾞﾝﾀﾞｲ/ﾁｮｳﾘ/ﾄﾞｳｸﾞﾛﾝ |
| サブタイトル | おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する |
| サブタイトルヨミ | ｵｲｼｻ/ｳﾂｸｼｻ/ﾀﾉｼｻ/ｵ/ｻｲﾀﾞｲｶ/ｽﾙ |
| 著者 | 稲田／俊輔‖著 |
| 著者ヨミ | ｲﾅﾀﾞ,ｼｭﾝｽｹ |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版者ヨミ | ｺｳﾀﾞﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥1600 |
| 内容紹介 | 蒸籠、ストウブ、ホットクック、しりしり器、１００均グッズ…。博覧強記で知られる料理人が、「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」を解き明かす。レシピも収録。『ｗｉｔｈ ｃｌａｓｓ』連載を再編集。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-06-535988-4 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2024.7 |
| ページ数等 | 223p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 596.9 |
| ＮＤＣ10版 | 596.9 |
かいたいひと
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＜稲田／俊輔‖著＞
鹿児島県生まれ。料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。「ミニマル料理」で料理レシピ本大賞「プロの選んだレシピ賞」受賞。
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