くわしいないよう
食で読む東方見聞録
- かいたひと 遠藤／雅司‖著
- しゅっぱん 山川出版社
- しゅっぱんねん 2024.8
- ないよう モンゴル帝国によって東西の文化が行き交った１３世紀、食文化や料理はどう変化したのか？ マルコ・ポーロ「東方見聞録」の旅路に沿って中世世界の食を巡り、文献から当時の料理をレシピ化。食のエピソードも紹介する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12368345 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ｴ | 一般書 | |||
| 52215727 | 富士見町 | 一般 | 383.8 ｴ | 一般書 | 貸出中 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 食で読む東方見聞録 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｮｸ/ﾃﾞ/ﾖﾑ/ﾄｳﾎｳ/ｹﾝﾌﾞﾝﾛｸ |
| 著者 | 遠藤／雅司‖著 |
| 著者ヨミ | ｴﾝﾄﾞｳ,ﾏｻｼ |
| 出版者 | 山川出版社 |
| 出版者ヨミ | ﾔﾏｶﾜ/ｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥2000 |
| 内容紹介 | モンゴル帝国によって東西の文化が行き交った１３世紀、食文化や料理はどう変化したのか？ マルコ・ポーロ「東方見聞録」の旅路に沿って中世世界の食を巡り、文献から当時の料理をレシピ化。食のエピソードも紹介する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-634-15242-7 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2024.8 |
| ページ数等 | 253p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 383.8 |
| ＮＤＣ10版 | 383.8 |
かいたいひと
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＜遠藤／雅司‖著＞
歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。
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