くわしいないよう
ほんまに「おいしい」って何やろ？
- かいたひと 村田／吉弘‖著
- しゅっぱん 集英社
- しゅっぱんねん 2024.9
- ないよう テレビでも雑誌でも、「うまい」「おいしい」の言葉があふれている。でも、「おいしい」言い過ぎちゃうか…？ 「うまみ」を科学的に追究し、和食をユネスコの「無形文化遺産」に押し上げた著者が、「おいしさの本質」を語る。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 41176823 | 下諏訪町 | 料理･暮らし | 596 ﾑ 16 | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | ほんまに「おいしい」って何やろ？ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾎﾝﾏ/ﾆ/ｵｲｼｲ/ｯﾃ/ﾅﾝﾔﾛ |
| 著者 | 村田／吉弘‖著 |
| 著者ヨミ | ﾑﾗﾀ,ﾖｼﾋﾛ |
| 出版者 | 集英社 |
| 出版者ヨミ | ｼｭｳｴｲｼｬ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | テレビでも雑誌でも、「うまい」「おいしい」の言葉があふれている。でも、「おいしい」言い過ぎちゃうか…？ 「うまみ」を科学的に追究し、和食をユネスコの「無形文化遺産」に押し上げた著者が、「おいしさの本質」を語る。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-08-781759-1 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2024.9 |
| ページ数等 | 235p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 596.21 |
| ＮＤＣ10版 | 596.21 |
かいたいひと
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＜村田／吉弘‖著＞
京都生まれ。立命館大学卒業。「菊乃井」三代目主人。京都府文化功労賞など受賞。黄綬褒章受章。著書に「京都料亭の味わい方」「割合で覚える和の基本」「和食のこころ」など。
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