くわしいないよう
レシピ以前の料理の心得 日々の料理をもっとおいしく
- かいたひと 上田／淳子‖著
- しゅっぱん 青幻舎
- しゅっぱんねん 2024.10
- ないよう 「チキンソテーはコールドスタートでじわじわ焼く」「肉じゃがはだしを使わない方がうまくいく」…。料理研究家界きっての理論派・上田淳子が、通常のレシピで触れられないことわりを丁寧に解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12368821 | 茅野市本館 | 実用書ｺｰﾅｰ | 596 ｳ | 一般書 | |||
| 52215205 | 富士見町 | 実用書(J10) | 596 ｳ | 一般書 | 貸出中 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | レシピ以前の料理の心得 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾚｼﾋﾟ/ｲｾﾞﾝ/ﾉ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｺｺﾛｴ |
| サブタイトル | 日々の料理をもっとおいしく |
| サブタイトルヨミ | ﾋﾋﾞ/ﾉ/ﾘｮｳﾘ/ｵ/ﾓｯﾄ/ｵｲｼｸ |
| 著者 | 上田／淳子‖著 |
| 著者ヨミ | ｳｴﾀﾞ,ｼﾞｭﾝｺ |
| 出版者 | 青幻舎 |
| 出版者ヨミ | ｾｲｹﾞﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 「チキンソテーはコールドスタートでじわじわ焼く」「肉じゃがはだしを使わない方がうまくいく」…。料理研究家界きっての理論派・上田淳子が、通常のレシピで触れられないことわりを丁寧に解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-86152-973-3 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2024.10 |
| ページ数等 | 262p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 596 |
| ＮＤＣ10版 | 596 |
かいたいひと
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＜上田／淳子‖著＞
神戸生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業。料理研究家。著書に「フランス人が好きな３種の軽い煮込み。」「フランスの台所から学ぶ大人のミニマルレシピ」など。
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