くわしいないよう
酒造りの歴史
- かいたひと 柚木／学‖著
- しゅっぱん 雄山閣
- しゅっぱんねん 2024.12
- ないよう 近世酒造業の発展を研究の中心にすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面を通して、日本の伝統文化を醸成してきたといっても過言ではない「日本酒」の歴史と推移を追求する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 12369801 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 588 ﾕ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜柚木／学‖著＞
石川県金沢市生まれ。関西学院大学大学院経済学研究科博士課程修了。同大学名誉教授。経済学博士。「近世海運史の研究」で日本学士院賞受賞。ほかの著書に「酒造経済史の研究」など。
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