くわしいないよう
国民的チェーンめし研究 ○○の△△はなぜうまいのか？
- かいたひと 東山／広樹‖著 蒼井／すばる‖イラスト
- しゅっぱん カンゼン
- しゅっぱんねん 2025.2
- ないよう ラーメン二郎のブタ入りラーメン、松屋の牛めし…。年間４００軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさをとことん追求する料理人が、「国民的チェーンめし」のうまさを、科学的かつ情熱的に語る。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21192506 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 673 ﾋ | 一般書 | |||
| 32252638 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 673.9 ﾋ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 国民的チェーンめし研究 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺｸﾐﾝﾃｷ/ﾁｪｰﾝﾒｼ/ｹﾝｷｭｳ |
| サブタイトル | ○○の△△はなぜうまいのか？ |
| サブタイトルヨミ | ﾏﾙﾏﾙ/ﾉ/ｻﾝｶｸｻﾝｶｸ/ﾜ/ﾅｾﾞ/ｳﾏｲ/ﾉｶ |
| 著者 | 東山／広樹‖著 |
| 著者ヨミ | ﾋｶﾞｼﾔﾏ,ﾋﾛｷ |
| 著者 | 蒼井／すばる‖イラスト |
| 著者ヨミ | ｱｵｲ,ｽﾊﾞﾙ |
| 出版者 | カンゼン |
| 出版者ヨミ | ｶﾝｾﾞﾝ |
| 本体価格 | ¥1600 |
| 内容紹介 | ラーメン二郎のブタ入りラーメン、松屋の牛めし…。年間４００軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさをとことん追求する料理人が、「国民的チェーンめし」のうまさを、科学的かつ情熱的に語る。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-86255-748-3 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2025.2 |
| ページ数等 | 167p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 673.97 |
| ＮＤＣ10版 | 673.97 |
かいたいひと
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＜東山／広樹‖著＞
料理人。株式会社マジでうまい代表取締役。汁なし担々麵専門店「タンタンタイガー」創業者。会員制レストランの主宰や飲食業のレシピ開発などを行う。著書に「マニアック家中華」など。
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