くわしいないよう
歩いてわかる京の食文化
- かいたひと 佐藤／洋一郎‖著
- しゅっぱん 淡交社
- しゅっぱんねん 2025.4
- ないよう 水・米・豆・魚・野菜・菓子・発酵食品…。「和食」のルーツともいうべき京都の食文化について、その歴史や成り立ちを知る“道しるべ”として、さまざまな角度と分野から紹介。ウェブ掲載記事を加筆・修正。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 62165022 | 原村 | 開架 | 383 ｻ | 一般書 | 貸出中 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 歩いてわかる京の食文化 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｱﾙｲﾃ/ﾜｶﾙ/ｷｮｳ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ |
| 著者 | 佐藤／洋一郎‖著 |
| 著者ヨミ | ｻﾄｳ,ﾖｳｲﾁﾛｳ |
| 出版者 | 淡交社 |
| 出版者ヨミ | ﾀﾝｺｳｼｬ |
| 本体価格 | ¥2200 |
| 内容紹介 | 水・米・豆・魚・野菜・菓子・発酵食品…。「和食」のルーツともいうべき京都の食文化について、その歴史や成り立ちを知る“道しるべ”として、さまざまな角度と分野から紹介。ウェブ掲載記事を加筆・修正。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-473-04668-0 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2025.4 |
| ページ数等 | 8,255p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 383.8162 |
| ＮＤＣ10版 | 383.8162 |
かいたいひと
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＜佐藤／洋一郎‖著＞
和歌山県生まれ。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。京都府立大学和食文化研究センター客員教授。京都市文化功労者。農学博士。著書に「米の日本史」など。
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