くわしいないよう
外食産業のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書
- かいたひと 齋藤／訓之‖著
- しゅっぱん 技術評論社
- しゅっぱんねん 2025.12
- ないよう 外食産業の最新動向、日本の外食市場の移り変わり、押さえておきたい外食産業の基礎知識、外食企業の各部門の役割と仕事、店舗経営の基礎知識など、外食産業の必須知識を、イラストを交えて解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12371858 | 茅野市本館 | ﾋﾞｼﾞﾈｽｺｰﾅｰ | 673 ｻ | 一般書 | 貸出中 | ||
| 41178823 | 下諏訪町 | 技術･産業 | 673 ｻ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 外食産業のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶﾞｲｼｮｸ/ｻﾝｷﾞｮｳ/ﾉ/ｼｸﾐ/ﾄ/ﾋﾞｼﾞﾈｽ/ｶﾞ/ｺﾚ/ｲｯｻﾂ/ﾃﾞ/ｼｯｶﾘ/ﾜｶﾙ/ｷｮｳｶｼｮ |
| 著者 | 齋藤／訓之‖著 |
| 著者ヨミ | ｻｲﾄｳ,ｻﾄｼ |
| 出版者 | 技術評論社 |
| 出版者ヨミ | ｷﾞｼﾞｭﾂ/ﾋｮｳﾛﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 外食産業の最新動向、日本の外食市場の移り変わり、押さえておきたい外食産業の基礎知識、外食企業の各部門の役割と仕事、店舗経営の基礎知識など、外食産業の必須知識を、イラストを交えて解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-297-15291-8 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2025.12 |
| ページ数等 | 223p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 673.97 |
| ＮＤＣ10版 | 673.97 |
かいたいひと
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＜齋藤／訓之‖著＞
中央大学卒業。株式会社香雪社代表取締役。公益財団法人流通経済研究所特任研究員。戸板女子短期大学食物栄養科非常勤講師。日本フードサービス学会等会員。著書に「食品業界のしくみ」など。
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