くわしいないよう
昆虫食の事典
- かいたひと 松井／欣也‖著
- しゅっぱん 東京堂出版
- しゅっぱんねん 2026.2
- ないよう 栄養価が高く、飼育コストも抑えられ、環境負荷が少ない食材である昆虫。昆虫食の栄養的な価値、食育としての意義、持続可能な未来への挑戦をわかりやすく紹介する。昆虫食レシピも掲載。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 12372220 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ﾏ | 一般書 | |||
| 62166577 | 原村 | 開架 | 383 ﾏ | 一般書 | 貸出中 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜松井／欣也‖著＞
大阪府生まれ。大阪教育大学大学院健康学科専攻（修士取得）修了。東大阪大学短期大学部・実践食物学科教授。研究分野は、未来食材の食用昆虫、災害時の栄養管理等。
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