くわしいないよう
食品保存の疑問５０
- かいたひと 日本食品保蔵科学会‖編
- しゅっぱん 成山堂書店
- しゅっぱんねん 2026.3
- ないよう 塩漬け・缶詰・冷凍食品等、様々な保存食品に支えられている私たちの生活。保存食品・保存技術・腐敗を防ぐ方法などの基本から、法律上の定義、香辛料の殺菌効果、家庭での冷凍に向かない食品まで、専門家がわかりやすく解説。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12372537 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 588 ｼ | 一般書 | 貸出中 | ||
| 32255688 | 諏訪市 | 手芸・料理・育児 | 588.9 ｼ | 一般書 | 貸出中 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 食品保存の疑問５０ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ﾎｿﾞﾝ/ﾉ/ｷﾞﾓﾝ/ｺﾞｼﾞｭｳ |
| 著者 | 日本食品保蔵科学会‖編 |
| 著者ヨミ | ﾆﾎﾝ/ｼｮｸﾋﾝ/ﾎｿﾞｳ/ｶｶﾞｸｶｲ |
| 出版者 | 成山堂書店 |
| 出版者ヨミ | ｾｲｻﾞﾝﾄﾞｳ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 塩漬け・缶詰・冷凍食品等、様々な保存食品に支えられている私たちの生活。保存食品・保存技術・腐敗を防ぐ方法などの基本から、法律上の定義、香辛料の殺菌効果、家庭での冷凍に向かない食品まで、専門家がわかりやすく解説。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-425-98481-7 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2026.3 |
| ページ数等 | 12,206p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 588.9 |
| ＮＤＣ10版 | 588.9 |