くわしいないよう
意外と奥深い日本の肉食文化の歴史
- かいたひと 齋藤／勝裕‖著
- しゅっぱん シーアンドアール研究所
- しゅっぱんねん 2026.10
- ないよう 縄文の狩猟から仏教の影響、江戸の「薬喰い」、明治の牛鍋革命、独自の霜降り文化まで。日本人が紡いできた肉食の変遷と知恵を、栄養状態の時代変化とともに解き明かす。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12391890 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ｻ | 一般書 | 貸出中 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 意外と奥深い日本の肉食文化の歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｲｶﾞｲ/ﾄ/ｵｸﾌﾞｶｲ/ﾆﾎﾝ/ﾉ/ﾆｸｼｮｸ/ﾌﾞﾝｶ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | 齋藤／勝裕‖著 |
| 著者ヨミ | ｻｲﾄｳ,ｶﾂﾋﾛ |
| 出版者 | シーアンドアール研究所 |
| 出版者ヨミ | ｼｰ/ｱﾝﾄﾞ/ｱｰﾙ/ｹﾝｷｭｳｼﾞｮ |
| 本体価格 | ¥2230 |
| 内容紹介 | 縄文の狩猟から仏教の影響、江戸の「薬喰い」、明治の牛鍋革命、独自の霜降り文化まで。日本人が紡いできた肉食の変遷と知恵を、栄養状態の時代変化とともに解き明かす。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-86354-522-9 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2026.10 |
| ページ数等 | 191p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 383.81 |
| ＮＤＣ10版 | 383.81 |
かいたいひと
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＜齋藤／勝裕‖著＞
名古屋工業大学名誉教授。愛知学院大学客員教授。著書に「ニセ科学の栄光と挫折」「セラミックス驚異の世界」など。
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