くわしいないよう
Ｂｅａｎ ｔｏ Ｂａｒチョコレートの教科書 カカオの知識、産地情報から、テイスティング、お茶・コーヒーのペアリングまで
- かいたひと 札谷／加奈子‖著
- しゅっぱん 誠文堂新光社
- しゅっぱんねん 2026.11
- ないよう カカオ豆からチョコレートになるまでを一貫してひとつの作り手が担当する「Ｂｅａｎ ｔｏ Ｂａｒ」の世界へようこそ。基本知識やテイスティング、世界のカカオ産地と生産者、お茶・コーヒーとのペアリングについて解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12391921 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 588 ｻ | 一般書 | 貸出中 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | Ｂｅａｎ ｔｏ Ｂａｒチョコレートの教科書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾋﾞｰﾝ/ﾄｩ/ﾊﾞｰ/ﾁｮｺﾚｰﾄ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ |
| サブタイトル | カカオの知識、産地情報から、テイスティング、お茶・コーヒーのペアリングまで |
| サブタイトルヨミ | ｶｶｵ/ﾉ/ﾁｼｷ/ｻﾝﾁ/ｼﾞｮｳﾎｳ/ｶﾗ/ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞ/ｵﾁｬ/ｺｰﾋｰ/ﾉ/ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞ/ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 札谷／加奈子‖著 |
| 著者ヨミ | ｻﾂﾀﾆ,ｶﾅｺ |
| 出版者 | 誠文堂新光社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ |
| 本体価格 | ¥2200 |
| 内容紹介 | カカオ豆からチョコレートになるまでを一貫してひとつの作り手が担当する「Ｂｅａｎ ｔｏ Ｂａｒ」の世界へようこそ。基本知識やテイスティング、世界のカカオ産地と生産者、お茶・コーヒーとのペアリングについて解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-416-52501-2 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2026.11 |
| ページ数等 | 191p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 588.34 |
| ＮＤＣ10版 | 588.34 |
かいたいひと
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＜札谷／加奈子‖著＞
株式会社トモエサヴール代表取締役。インターナショナルチョコレートアワード審査員、台湾屛東政府カカオ評審委員、ドミニカ共和国チョコレート国際審査員等を務める。
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