くわしいないよう
ハム・ソーセージ作りバイブル １００年前のドイツの味
- かいたひと 高坂／和久‖訳
- しゅっぱん 東京農業大学出版会
- しゅっぱんねん 2006.5
- ないよう １９０２年にベルリンで発行された、ソーセージ・肉製品の製造についてのガイドブック。様々な種類のソーセージや肉製品の作り方のノウハウを、詳細に解説する。今もなお通用する、１００年前の加工の原則を集約した一冊。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 32147161 | 諏訪市 | 閉架書庫 | 648.2 ﾊ | 一般書 | |||
| 62073539 | 原村 | 開架 | 648 ﾊ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | ハム・ソーセージ作りバイブル |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊﾑ/ｿｰｾｰｼﾞｽﾞｸﾘ/ﾊﾞｲﾌﾞﾙ |
| サブタイトル | １００年前のドイツの味 |
| サブタイトルヨミ | ﾋｬｸﾈﾝﾏｴ/ﾉ/ﾄﾞｲﾂ/ﾉ/ｱｼﾞ |
| 著者 | 高坂／和久‖訳 |
| 著者ヨミ | ｺｳｻｶ,ｶｽﾞﾋｻ |
| 出版者 | 東京農業大学出版会 |
| 出版者ヨミ | ﾄｳｷｮｳ/ﾉｳｷﾞｮｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ |
| 本体価格 | ¥2000 |
| 内容紹介 | １９０２年にベルリンで発行された、ソーセージ・肉製品の製造についてのガイドブック。様々な種類のソーセージや肉製品の作り方のノウハウを、詳細に解説する。今もなお通用する、１００年前の加工の原則を集約した一冊。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-88694-189-3 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2006.5 |
| ページ数等 | 150p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 648.24 |