くわしいないよう
絶品手づくりこんにゃく 秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、精粉こんにゃくまで
- かいたひと 永田／勝也‖著
- しゅっぱん 農山漁村文化協会
- しゅっぱんねん 2006.9
- ないよう これまで日本の片隅で細々と伝えられてきた、伝統的なわら灰こんにゃくの製法の「秘伝」と「奥義」を一挙公開。さらに、今まで不可能といわれていた、わら灰糸こんにゃくのつくり方も紹介する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12231457 | 茅野市本館 | 第２書庫 | 619 ﾅ | 一般書 | |||
| 32166095 | 諏訪市 | 閉架書庫 | 619.7 ﾅ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 絶品手づくりこんにゃく |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｾﾞｯﾋﾟﾝ/ﾃｽﾞｸﾘ/ｺﾝﾆｬｸ |
| サブタイトル | 秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、精粉こんにゃくまで |
| サブタイトルヨミ | ﾋﾃﾞﾝ/ﾜﾗﾊﾞｲ/ｺﾝﾆｬｸ/ｲﾄｺﾝﾆｬｸ/ｶﾗ/ｾｲﾌﾝ/ｺﾝﾆｬｸ/ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 永田／勝也‖著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶﾞﾀ,ｶﾂﾔ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | ¥1333 |
| 内容紹介 | これまで日本の片隅で細々と伝えられてきた、伝統的なわら灰こんにゃくの製法の「秘伝」と「奥義」を一挙公開。さらに、今まで不可能といわれていた、わら灰糸こんにゃくのつくり方も紹介する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-540-06095-3 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2006.9 |
| ページ数等 | 96p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 619.7 |
かいたいひと
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＜永田／勝也‖著＞
１９５２年福岡県生まれ。日本大学文理学部卒業。千葉県内に就職。「自分が食べるものは自分でつくる」をモットーに、きのこから野菜、果樹まで手がけている。
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