くわしいないよう
チョコレートノート
- かいたひと 沼口／ゆき‖著
- しゅっぱん グラフ社
- しゅっぱんねん 2006.12
- ないよう タルトレットからブラウニー、トリュフ、ガナッシュ、ミルクレープ、コンフィチュールまで、チョコレートを使ったレシピが満載。ガナッシュの作り方、テンパリングといった基本についても解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 12329518 | 玉川分室 | 分室 | 596 ﾇ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜沼口／ゆき‖著＞
フランス「ホテルリッツ・パリ」で料理を学び、料理研究家の有元葉子先生に師事したのち独立。著書に「気分は、ちょっとごちそう」「コンフィチュールレシピＢＯＯＫ」など。
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