くわしいないよう
知りたがりの、お菓子レシピ 小さなこつも、大きなポイント
- かいたひと 小嶋／ルミ‖著
- しゅっぱん 文化出版局
- しゅっぱんねん 2007.2
- ないよう シュークリームやガトーショコラ、シフォンケーキ、タルト、パウンドケーキ、ブランマンジェなど、生地そのものを味わうお菓子のレシピを紹介。道具選びと使い方、生地の泡立て方や混ぜ方などの基本も解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12233049 | 中大塩分室 | 分室 | 596.6 ｺ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 知りたがりの、お菓子レシピ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼﾘﾀｶﾞﾘ/ﾉ/ｵｶｼ/ﾚｼﾋﾟ |
| サブタイトル | 小さなこつも、大きなポイント |
| サブタイトルヨミ | ﾁｲｻﾅ/ｺﾂ/ﾓ/ｵｵｷﾅ/ﾎﾟｲﾝﾄ |
| 著者 | 小嶋／ルミ‖著 |
| 著者ヨミ | ｺｼﾞﾏ,ﾙﾐ |
| 出版者 | 文化出版局 |
| 出版者ヨミ | ﾌﾞﾝｶ/ｼｭｯﾊﾟﾝｷｮｸ |
| 本体価格 | ¥1500 |
| 内容紹介 | シュークリームやガトーショコラ、シフォンケーキ、タルト、パウンドケーキ、ブランマンジェなど、生地そのものを味わうお菓子のレシピを紹介。道具選びと使い方、生地の泡立て方や混ぜ方などの基本も解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-579-20998-9 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2007.2 |
| ページ数等 | 79p |
| 大きさ | 23cm |
| NDC9版 | 596.65 |
かいたいひと
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＜小嶋／ルミ‖著＞
鹿児島県出身。日本大学芸術学部音楽学科卒業。東京製菓学校卒業後リリエンベルグオーナー・横溝春雄に師事。８７年「オーブン・ミトン」を開店。著書に「パティスリー」「おいしい！生地」他。
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