くわしいないよう
飾り巻きずしとにぎり寿司 ＴＶチャンピオンが伝授します
- かいたひと 川澄／健‖著
- しゅっぱん グラフ社
- しゅっぱんねん 2007.5
- ないよう ばら巻き、とんぼ巻きなどユニークな飾り巻きずし、定番のにぎりずし、ちらしずしなどに加え、おすしに合う汁もの、すしだねを活用した酒の肴まで、そのコツと手法をわかりやすく紹介する。１９９４年刊の新装版。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12258901 | 茅野市本館 | 実用書ｺｰﾅｰ | 596.2 ｶ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 飾り巻きずしとにぎり寿司 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶｻﾞﾘ/ﾏｷｽﾞｼ/ﾄ/ﾆｷﾞﾘｽﾞｼ |
| サブタイトル | ＴＶチャンピオンが伝授します |
| サブタイトルヨミ | ﾃﾚﾋﾞ/ﾁｬﾝﾋﾟｵﾝ/ｶﾞ/ﾃﾞﾝｼﾞｭ/ｼﾏｽ |
| 著者 | 川澄／健‖著 |
| 著者ヨミ | ｶﾜｽﾐ,ｹﾝ |
| 出版者 | グラフ社 |
| 出版者ヨミ | ｸﾞﾗﾌｼｬ |
| 本体価格 | ¥952 |
| 内容紹介 | ばら巻き、とんぼ巻きなどユニークな飾り巻きずし、定番のにぎりずし、ちらしずしなどに加え、おすしに合う汁もの、すしだねを活用した酒の肴まで、そのコツと手法をわかりやすく紹介する。１９９４年刊の新装版。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-7662-1061-3 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2007.5 |
| ページ数等 | 80p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 596.21 |
かいたいひと
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＜川澄／健‖著＞
昭和３１年鎌倉生まれ。すし職人として、すし技術の向上と共に独創的な巻きずしの研究を重ねる。テレビ東京「ＴＶチャンピオン」第３、４回全国すし職人にぎり技選手権大会優勝。
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