くわしいないよう
コーヒー「こつ」の科学 コーヒーを正しく知るために
- かいたひと 石脇／智広‖著
- しゅっぱん 柴田書店
- しゅっぱんねん 2008.9
- ないよう コーヒーのこと、本当に知っていますか？ とかく蘊蓄がつきもの、でも根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみます。コーヒーの成分や加工、おいしい淹れかたなど、身近な疑問がＱ＆Ａスタイルで楽しめる書。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12239518 | 茅野市本館 | 第２書庫 | 619 ｲ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | コーヒー「こつ」の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺｰﾋｰ/ｺﾂ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| サブタイトル | コーヒーを正しく知るために |
| サブタイトルヨミ | ｺｰﾋｰ/ｵ/ﾀﾀﾞｼｸ/ｼﾙ/ﾀﾒ/ﾆ |
| 著者 | 石脇／智広‖著 |
| 著者ヨミ | ｲｼﾜｷ,ﾄﾓﾋﾛ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | コーヒーのこと、本当に知っていますか？ とかく蘊蓄がつきもの、でも根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみます。コーヒーの成分や加工、おいしい淹れかたなど、身近な疑問がＱ＆Ａスタイルで楽しめる書。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-388-25114-8 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2008.9 |
| ページ数等 | 182,5p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 619.89 |
かいたいひと
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＜石脇／智広‖著＞
１９６９年鹿児島県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修了。博士（工学）。石光商事（株）研究開発室室長としてコーヒーの科学に取り組む。全日本コーヒー検定委員会コーヒー鑑定士講師。
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