くわしいないよう
おウチでぬか漬け 乳酸菌でカラダいきいき！
- かいたひと 宮尾／茂雄‖著
- しゅっぱん 日東書院本社
- しゅっぱんねん 2009.3
- ないよう おいしさも栄養も！ 植物性乳酸菌の宝庫であるぬか漬けの魅力を徹底解剖。ぬか床の作り方から管理のコツ、アレンジして楽しむぬか漬けレシピまで写真を用いて紹介する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12243221 | 北山分室 | 分室 | 596.3 ﾐ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | おウチでぬか漬け |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵｳﾁ/ﾃﾞ/ﾇｶｽﾞｹ |
| サブタイトル | 乳酸菌でカラダいきいき！ |
| サブタイトルヨミ | ﾆｭｳｻﾝｷﾝ/ﾃﾞ/ｶﾗﾀﾞ/ｲｷｲｷ |
| 著者 | 宮尾／茂雄‖著 |
| 著者ヨミ | ﾐﾔｵ,ｼｹﾞｵ |
| 出版者 | 日東書院本社 |
| 出版者ヨミ | ﾆｯﾄｳ/ｼｮｲﾝ/ﾎﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥1100 |
| 内容紹介 | おいしさも栄養も！ 植物性乳酸菌の宝庫であるぬか漬けの魅力を徹底解剖。ぬか床の作り方から管理のコツ、アレンジして楽しむぬか漬けレシピまで写真を用いて紹介する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-528-01970-6 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2009.3 |
| ページ数等 | 126p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 596.3 |
かいたいひと
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＜宮尾／茂雄‖著＞
東京農工大学農学部卒業。東京家政大学教授。中国四川大学客員教授。食品微生物の制御、利用、衛生微生物管理に関する研究に従事。日本食品保蔵科学会学会賞等受賞。著書に「漬物入門」など。
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