くわしいないよう
食のイタリア文化史
- かいたひと アルベルト・カパッティ‖［著］ マッシモ・モンタナーリ‖［著］
- しゅっぱん 岩波書店
- しゅっぱんねん 2011.2
- ないよう 長い歴史と多彩な地方色を誇るイタリア料理。華麗なルネサンス料理から、地中海式ダイエットまで、ヨーロッパの料理文化に大きな影響を与えた、イタリアの食の伝統の変遷をたどる。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 32835408 | 風樹文庫 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 2011 | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 食のイタリア文化史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｮｸ/ﾉ/ｲﾀﾘｱ/ﾌﾞﾝｶｼ |
| 著者 | アルベルト・カパッティ‖［著］ |
| 著者ヨミ | ｶﾊﾟｯﾃｨ,ｱﾙﾍﾞﾙﾄ |
| 著者 | マッシモ・モンタナーリ‖［著］ |
| 著者ヨミ | ﾓﾝﾀﾅｰﾘ,ﾏｯｼﾓ |
| 著者 | 柴野／均‖訳 |
| 著者ヨミ | ｼﾊﾞﾉ,ﾋﾄｼ |
| 出版者 | 岩波書店 |
| 出版者ヨミ | ｲﾜﾅﾐ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥6500 |
| 内容紹介 | 長い歴史と多彩な地方色を誇るイタリア料理。華麗なルネサンス料理から、地中海式ダイエットまで、ヨーロッパの料理文化に大きな影響を与えた、イタリアの食の伝統の変遷をたどる。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-00-023479-5 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2011.2 |
| ページ数等 | 16,426,22p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC9版 | 383.837 |
かいたいひと
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＜アルベルト・カパッティ‖［著］＞
１９４４年生まれ。イタリア・パヴィーア大学フランス語史講座助教授、食文化学大学教授。
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＜マッシモ・モンタナーリ‖［著］＞
１９４９年生まれ。イタリア・ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師、食文化学大学教授。
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