くわしいないよう
焼肉の誕生
- かいたひと 佐々木／道雄‖著
- しゅっぱん 雄山閣
- しゅっぱんねん 2011.3
- ないよう 肉食が明治時代になるまで普及しなかった、というのは大きな誤りだった！ 日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで「焼肉の誕生」を明らかにする。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 32118097 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 383.8 ｻ | 一般書 |
よやくのかず
0件
きほんじょうほう
かいたいひと
|
＜佐々木／道雄‖著＞
１９４７年岩手県生まれ。山形大学文理学部理学科卒業。会社勤務を経て、東アジアの食文化史・交流史研究に専念。著書に「朝鮮の食と文化」「焼肉の文化史」「キムチの文化史」ほか。
|