くわしいないよう
パスタの歴史
- かいたひと シルヴァーノ・セルヴェンティ‖著 フランソワーズ・サバン‖著
- しゅっぱん 原書房
- しゅっぱんねん 2012.2
- ないよう 古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12275746 | 茅野市本館 | 第３書庫 | 383 ｾ | 一般書 | |||
| 32195314 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 383.8 ｾ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | パスタの歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊﾟｽﾀ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | シルヴァーノ・セルヴェンティ‖著 |
| 著者ヨミ | ｾﾙｳﾞｪﾝﾃｨ,ｼﾙｳﾞｧｰﾉ |
| 著者 | フランソワーズ・サバン‖著 |
| 著者ヨミ | ｻﾊﾞﾝ,ﾌﾗﾝｿﾜｰｽﾞ |
| 著者 | 飯塚／茂雄‖監修 |
| 著者ヨミ | ｲｲﾂｶ,ｼｹﾞｵ |
| 著者 | 小矢島／聡‖監修 |
| 著者ヨミ | ｺﾔｼﾞﾏ,ｻﾄﾙ |
| 著者 | 清水／由貴子‖訳 |
| 著者ヨミ | ｼﾐｽﾞ,ﾕｷｺ |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 本体価格 | ¥3800 |
| 内容紹介 | 古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-562-04753-6 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2012.2 |
| ページ数等 | 12,401p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC9版 | 383.8 |
かいたいひと
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＜シルヴァーノ・セルヴェンティ‖著＞
イタリアとフランスの食文化を専門とする歴史研究家。
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＜フランソワーズ・サバン‖著＞
中国研究家。パリ社会科学高等研究院正教授。日仏会館フランス学長を務めた。研究分野は主にアジアとヨーロッパにおける食の歴史と人類学。
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