くわしいないよう
信州そば凸凹発展物語 白いそば黒いそば
- かいたひと 松橋／鐵治郎‖著
- しゅっぱん ほおずき書籍
- しゅっぱんねん 2012.5
- ないよう 科学の目で謎解きする“食べるそば”の実像。信州そば（乾しそば）の研究調査の結果をはじめ、手打ちそばと機械製麵の違い、ソバ粉とそば作り技術などを、２００枚余りの写真や図とともに解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21147245 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | N 610 ﾏ | 郷土資料 | |||
| 32196393 | 諏訪市 | 郷土資料室 | N 619 ﾏ | 郷土資料 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 信州そば凸凹発展物語 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼﾝｼｭｳ/ｿﾊﾞ/ﾃﾞｺﾎﾞｺ/ﾊｯﾃﾝ/ﾓﾉｶﾞﾀﾘ |
| サブタイトル | 白いそば黒いそば |
| サブタイトルヨミ | ｼﾛｲ/ｿﾊﾞ/ｸﾛｲ/ｿﾊﾞ |
| 著者 | 松橋／鐵治郎‖著 |
| 著者ヨミ | ﾏﾂﾊｼ,ﾃﾂｼﾞﾛｳ |
| 出版者 | ほおずき書籍 |
| 出版者ヨミ | ﾎｵｽﾞｷ/ｼｮｾｷ |
| 出版者 | 星雲社（発売） |
| 出版者ヨミ | ｾｲｳﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥2500 |
| 内容紹介 | 科学の目で謎解きする“食べるそば”の実像。信州そば（乾しそば）の研究調査の結果をはじめ、手打ちそばと機械製麵の違い、ソバ粉とそば作り技術などを、２００枚余りの写真や図とともに解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-434-16730-0 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2012.5 |
| ページ数等 | 268p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC9版 | 619.39 |