くわしいないよう
寒天・トコロテンの科学 その奇妙な性質と効用
- かいたひと 松橋／鐵治郎‖著
- しゅっぱん 光琳
- しゅっぱんねん 2012.10
- ないよう 古くから健康食品として珍重されてきた海藻食品「トコロテン」と、そのインスタント食材「寒天」。市販製品の基礎知識や、寒天の基本化学構造、医学的効用、人間社会と寒天の関わりなどを解説する。『食品工業』連載を書籍化。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12279458 | 宮川分室 | 分室 | 668 ﾏ | 一般書 | |||
| 32183429 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 668.5 ﾏ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 寒天・トコロテンの科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶﾝﾃﾝ/ﾄｺﾛﾃﾝ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| サブタイトル | その奇妙な性質と効用 |
| サブタイトルヨミ | ｿﾉ/ｷﾐｮｳ/ﾅ/ｾｲｼﾂ/ﾄ/ｺｳﾖｳ |
| 著者 | 松橋／鐵治郎‖著 |
| 著者ヨミ | ﾏﾂﾊｼ,ﾃﾂｼﾞﾛｳ |
| 出版者 | 光琳 |
| 出版者ヨミ | ｺｳﾘﾝ |
| 本体価格 | ¥2200 |
| 内容紹介 | 古くから健康食品として珍重されてきた海藻食品「トコロテン」と、そのインスタント食材「寒天」。市販製品の基礎知識や、寒天の基本化学構造、医学的効用、人間社会と寒天の関わりなどを解説する。『食品工業』連載を書籍化。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-7712-1209-1 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2012.10 |
| ページ数等 | 118p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 668.5 |