くわしいないよう
毎日すごくおいしい「７０℃蒸し」 栄養そのままおいしさ３倍！
- かいたひと 平山／一政‖著
- しゅっぱん 幻冬舎ルネッサンス
- しゅっぱんねん 2013.2
- ないよう 食材が本来持っているよさを最大限に生かし、健康的でおいしい料理に仕上げるための調理法、７０℃蒸しについて解説。道具やセッティング、素材ごとの蒸し条件、７０℃蒸しで下ごしらえをした素材を使ったレシピなどを紹介。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 62088846 | 原村 | 開架 | 596 ﾋ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 毎日すごくおいしい「７０℃蒸し」 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾏｲﾆﾁ/ｽｺﾞｸ/ｵｲｼｲ/ﾅﾅｼﾞｭｳﾄﾞｼｰ/ﾑｼ |
| サブタイトル | 栄養そのままおいしさ３倍！ |
| サブタイトルヨミ | ｴｲﾖｳ/ｿﾉﾏﾏ/ｵｲｼｻ/ｻﾝﾊﾞｲ |
| 著者 | 平山／一政‖著 |
| 著者ヨミ | ﾋﾗﾔﾏ,ｲｯｾｲ |
| 出版者 | 幻冬舎ルネッサンス |
| 出版者ヨミ | ｹﾞﾝﾄｳｼｬ/ﾙﾈｯｻﾝｽ |
| 本体価格 | ¥1000 |
| 内容紹介 | 食材が本来持っているよさを最大限に生かし、健康的でおいしい料理に仕上げるための調理法、７０℃蒸しについて解説。道具やセッティング、素材ごとの蒸し条件、７０℃蒸しで下ごしらえをした素材を使ったレシピなどを紹介。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-7790-0961-7 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2013.2 |
| ページ数等 | 95p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 596 |
かいたいひと
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＜平山／一政‖著＞
大分県生まれ。スチーミング調理技術研究会代表。「低温スチーミング（７０℃蒸し）」「５０℃洗い」等を開発。著書に「魔法の温度「５０℃洗い」で健康になる」など。
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