くわしいないよう
日本の食はどう変わってきたか 神の食事から魚肉ソーセージまで
- かいたひと 原田／信男‖著
- しゅっぱん 角川学芸出版
- しゅっぱんねん 2013.4
- ないよう 古代の神饌料理、ソバ・ウドンの粉食革命、カニカマや魚肉ソーセージの誕生など、「食」の転換点となった事柄をトピックとして論及。古代以来の食文化や食生活の変遷と、日本の歴史との緊密な関係を解き明かす。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12280610 | 茅野市本館 | 第３書庫 | 383 ﾊ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 日本の食はどう変わってきたか |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｼｮｸ/ﾜ/ﾄﾞｳ/ｶﾜｯﾃ/ｷﾀｶ |
| サブタイトル | 神の食事から魚肉ソーセージまで |
| サブタイトルヨミ | ｶﾐ/ﾉ/ｼｮｸｼﾞ/ｶﾗ/ｷﾞｮﾆｸ/ｿｰｾｰｼﾞ/ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 原田／信男‖著 |
| 著者ヨミ | ﾊﾗﾀﾞ,ﾉﾌﾞｵ |
| 出版者 | 角川学芸出版 |
| 出版者ヨミ | ｶﾄﾞｶﾜ/ｶﾞｸｹﾞｲ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版者 | 角川グループホールディングス（発売） |
| 出版者ヨミ | ｶﾄﾞｶﾜ/ｸﾞﾙｰﾌﾟ/ﾎｰﾙﾃﾞｨﾝｸﾞｽ |
| 本体価格 | ¥1700 |
| 内容紹介 | 古代の神饌料理、ソバ・ウドンの粉食革命、カニカマや魚肉ソーセージの誕生など、「食」の転換点となった事柄をトピックとして論及。古代以来の食文化や食生活の変遷と、日本の歴史との緊密な関係を解き明かす。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-04-703523-2 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2013.4 |
| ページ数等 | 254p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 383.81 |
かいたいひと
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＜原田／信男‖著＞
１９４９年生まれ。明治大学大学院博士後期課程退学、博士（史学）。国士舘大学２１世紀アジア学部教授。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞を受賞。
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