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タイトル
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和の食文化
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タイトルヨミ
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ﾜ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ
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タイトル標目(ローマ字形)
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Wa/no/shokubunka
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タイトル標目(全集典拠コード)
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725897300000000
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サブタイトル
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長く伝えよう！世界に広めよう！
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サブタイトルヨミ
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ﾅｶﾞｸ/ﾂﾀｴﾖｳ/ｾｶｲ/ﾆ/ﾋﾛﾒﾖｳ
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タイトル関連情報標目(ローマ字形)
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Nagaku/tsutaeyo/sekai/ni/hiromeyo
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巻次
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４
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タイトル標目(部編名,巻次,回次,年次等の配列記号)
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０００００４
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多巻タイトル
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だしのひみつ「うま味」
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多巻タイトルヨミ
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ﾀﾞｼ/ﾉ/ﾋﾐﾂ/ｳﾏﾐ
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多巻ものの各巻のタイトル標目(ローマ字形)
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Dashi/no/himitsu/umami
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著者
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江原／絢子‖監修
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著者ヨミ
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ｴﾊﾗ,ｱﾔｺ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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江原／絢子
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著者標目(ローマ字形)
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Ehara,Ayako
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記述形典拠コード
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110002949440000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110002949440000
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著者
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こどもくらぶ‖編
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著者ヨミ
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ｺﾄﾞﾓ/ｸﾗﾌﾞ/ﾍﾝｼｭｳﾌﾞ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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こどもくらぶ編集部
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著者標目(ローマ字形)
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Kodomo/Kurabu/Henshubu
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著者標目(カタカナ形(酉洋人以外の記述に対応する))
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ｺﾄﾞﾓ/ｸﾗﾌﾞ
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著者標目(酉洋人以外の記述に対応するローマ字形)
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Kodomo/Kurabu
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記述形典拠コード
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210000690150002
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著者標目(統一形典拠コード)
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210000690150000
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件名標目(漢字形)
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料理（日本）
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件名標目(カタカナ形)
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ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ)
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件名標目(ローマ字形)
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Ryori(nihon)
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件名標目(典拠コード)
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511464600000000
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多巻ものの各巻の件名標目(漢字形)
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調味料
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多巻ものの各巻の件名標目(カタカナ形)
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ﾁｮｳﾐﾘｮｳ
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多巻ものの各巻の件名標目(ローマ字形)
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Chomiryo
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多巻ものの各巻の件名標目(典拠コード)
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511173500000000
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学習件名標目(漢字形)
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日本料理
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学習件名標目(カタカナ形)
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ﾆﾎﾝ/ﾘｮｳﾘ
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学習件名標目(ローマ字形)
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Nihon/ryori
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学習件名標目(ページ数)
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０
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学習件名標目(典拠コード)
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540385700000000
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学習件名標目(漢字形)
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調味料
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学習件名標目(カタカナ形)
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ﾁｮｳﾐﾘｮｳ
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学習件名標目(ローマ字形)
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Chomiryo
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学習件名標目(典拠コード)
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540535800000000
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学習件名標目(漢字形)
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食文化
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学習件名標目(カタカナ形)
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ｼｮｸﾌﾞﾝｶ
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学習件名標目(ローマ字形)
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Shokubunka
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学習件名標目(典拠コード)
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540589800000000
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学習件名標目(漢字形)
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だし汁
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学習件名標目(カタカナ形)
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ﾀﾞｼｼﾞﾙ
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学習件名標目(ローマ字形)
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Dashijiru
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学習件名標目(ページ数)
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８－９，１６－１９，３８－３９
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学習件名標目(典拠コード)
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540866500000000
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学習件名標目(漢字形)
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味
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学習件名標目(カタカナ形)
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ｱｼﾞ
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学習件名標目(ローマ字形)
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Aji
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学習件名標目(ページ数)
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１０－１３
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学習件名標目(典拠コード)
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540283000000000
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学習件名標目(漢字形)
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味覚
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学習件名標目(カタカナ形)
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ﾐｶｸ
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学習件名標目(ローマ字形)
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Mikaku
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学習件名標目(ページ数)
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１４－１５
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学習件名標目(典拠コード)
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540283100000000
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学習件名標目(漢字形)
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こんぶ
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学習件名標目(カタカナ形)
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ｺﾝﾌﾞ
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学習件名標目(ローマ字形)
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Konbu
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学習件名標目(ページ数)
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１６－１７
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学習件名標目(典拠コード)
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540025000000000
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学習件名標目(漢字形)
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かつお節
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学習件名標目(カタカナ形)
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ｶﾂｵﾌﾞｼ
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学習件名標目(ローマ字形)
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Katsuobushi
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学習件名標目(ページ数)
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１６－１７，３８－３９
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学習件名標目(典拠コード)
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540768000000000
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学習件名標目(漢字形)
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みそ
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学習件名標目(カタカナ形)
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ﾐｿ
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学習件名標目(ローマ字形)
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Miso
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学習件名標目(ページ数)
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２４－２５，４０－４１
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学習件名標目(典拠コード)
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540057200000000
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学習件名標目(漢字形)
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しょう油
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学習件名標目(カタカナ形)
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ｼｮｳﾕ
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学習件名標目(ローマ字形)
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Shoyu
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学習件名標目(ページ数)
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２６－２９
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学習件名標目(典拠コード)
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540030500000000
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学習件名標目(漢字形)
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塩
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学習件名標目(カタカナ形)
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ｼｵ
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学習件名標目(ローマ字形)
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Shio
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学習件名標目(ページ数)
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３０－３１
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学習件名標目(典拠コード)
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540302800000000
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学習件名標目(漢字形)
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砂糖
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学習件名標目(カタカナ形)
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ｻﾄｳ
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学習件名標目(ローマ字形)
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Sato
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学習件名標目(ページ数)
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３２－３３
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学習件名標目(典拠コード)
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540483500000000
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学習件名標目(漢字形)
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酢
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学習件名標目(カタカナ形)
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ｽ
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学習件名標目(ローマ字形)
|
Su
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学習件名標目(ページ数)
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３４－３５
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学習件名標目(典拠コード)
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540558400000000
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学習件名標目(漢字形)
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香辛料
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学習件名標目(カタカナ形)
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ｺｳｼﾝﾘｮｳ
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学習件名標目(ローマ字形)
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Koshinryo
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学習件名標目(ページ数)
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３６－３７，４２－４３
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学習件名標目(典拠コード)
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540592600000000
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学習件名標目(漢字形)
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英語
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学習件名標目(カタカナ形)
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ｴｲｺﾞ
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学習件名標目(ローマ字形)
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Eigo
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学習件名標目(ページ数)
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３８－４６
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学習件名標目(典拠コード)
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540518200000000
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出版者
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岩崎書店
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出版者ヨミ
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ｲﾜｻｷ/ｼｮﾃﾝ
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出版者・頒布者等標目(ローマ字形)
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Iwasaki/Shoten
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本体価格
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¥3000
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内容紹介
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日本人の知恵がつまった和の食文化についてさまざまな視点から紹介。４は、だし（だし汁）の味、第５の基本味「うま味」、みそとしょうゆのふしぎなどを解説する。外国の人に説明する時に役立つ英語付き。
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児童内容紹介
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和食の味の決め手といわれ、料理に「うま味」を加える「だし」。「うま味」がどういうものかについて、また、日本独特の調味料であるみそとしょうゆについて、さまざまな視点から解説。外国の人たちに和の食文化を紹介（しょうかい）するときに知っておくと便利な英語ものっています。
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ジャンル名
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51
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ジャンル名(図書詳細)
|
220010170020
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ジャンル名(図書詳細)
|
220010090020
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ＩＳＢＮ(13桁)
|
978-4-265-08414-2
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ＩＳＢＮ(10桁)
|
978-4-265-08414-2
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|
ISBN(13桁)に対応する出版年月
|
2015.3
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|
ISBNに対応する出版年月
|
2015.3
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TRCMARCNo.
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15012994
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出版地,頒布地等
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東京
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出版年月,頒布年月等
|
2015.3
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出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字))
|
201503
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出版者・頒布者等標目(出版者コード)
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0360
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出版者典拠コード
|
310000160830000
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ページ数等
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47p
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大きさ
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31cm
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刊行形態区分
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C
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別置記号
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K
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NDC8版
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383.8
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NDC9版
|
383.81
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図書記号
|
ﾜ
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図書記号(単一標目指示)
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551A01
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巻冊記号
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4
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利用対象
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B5
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『週刊新刊全点案内』号数
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1906
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配本回数
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全4巻2配完結
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ストックブックスコード
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SS2
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テキストの言語
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jpn
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テキストの言語
|
eng
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出版国コード
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JP
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索引フラグ
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1
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データレベル
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F
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更新レベル
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0001
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MARC種別
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A
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周辺ファイルの種類
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D
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最終更新日付
|
20150313
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一般的処理データ
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20150311 2015 JPN
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レコード作成機関(国名コード)
|
JP
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レコード作成機関(レコード作成機関名)
|
TRC
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レコード作成機関(レコード提供年月日)
|
20150311
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レコード作成機関(目録規則)
|
NCR1987
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レコード作成機関(システムコード)
|
trcmarc
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和洋区分
|
0
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