| タイトル | 図解食品衛生学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｽﾞｶｲ/ｼｮｸﾋﾝ/ｴｲｾｲｶﾞｸ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Zukai/shokuhin/eiseigaku |
| 著者 | 市川／富夫‖共著 |
| 著者ヨミ | ｲﾁｶﾜ,ﾄﾐｵ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 市川／富夫 |
| 著者標目(ローマ字形) | Ichikawa,Tomio |
| 著者標目(著者紹介) | 名古屋学芸大学管理栄養学部教授。 |
| 記述形典拠コード | 110001125710000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110001125710000 |
| 著者 | 一戸／正勝‖共著 |
| 著者ヨミ | ｲﾁﾉﾍ,ﾏｻｶﾂ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 一戸／正勝 |
| 著者標目(ローマ字形) | Ichinohe,Masakatsu |
| 著者標目(著者紹介) | 東京家政大学家政学部教授。 |
| 記述形典拠コード | 110004122900000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110004122900000 |
| 著者 | 伊藤／誉志男‖共著 |
| 著者ヨミ | ｲﾄｳ,ﾖｼｵ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 伊藤／誉志男 |
| 著者標目(ローマ字形) | Ito,Yoshio |
| 記述形典拠コード | 110003683060000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110003683060000 |
| 著者 | 尾上／洋一‖共著 |
| 著者ヨミ | ｵﾉｳｴ,ﾖｳｲﾁ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 尾上／洋一 |
| 著者標目(ローマ字形) | Onoe,Yoichi |
| 記述形典拠コード | 110004888440000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110004888440000 |
| 著者 | 金子／精一‖共著 |
| 著者ヨミ | ｶﾈｺ,ｾｲｲﾁ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 金子／精一 |
| 著者標目(ローマ字形) | Kaneko,Seiichi |
| 記述形典拠コード | 110002107460000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110002107460000 |
| 著者 | 舘野／つや子‖共著 |
| 著者ヨミ | ﾀﾃﾉ,ﾂﾔｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 舘野／つや子 |
| 著者標目(ローマ字形) | Tateno,Tsuyako |
| 記述形典拠コード | 110004888450000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110004888450000 |
| 著者 | 西島／基弘‖共著 |
| 著者ヨミ | ﾆｼｼﾞﾏ,ﾓﾄﾋﾛ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 西島／基弘 |
| 著者標目(ローマ字形) | Nishijima,Motohiro |
| 記述形典拠コード | 110003207200000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110003207200000 |
| 著者 | 堀江／正一‖共著 |
| 著者ヨミ | ﾎﾘｴ,ﾏｻｶｽﾞ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 堀江／正一 |
| 著者標目(ローマ字形) | Horie,Masakazu |
| 記述形典拠コード | 110003614110000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110003614110000 |
| 著者 | 松浦／寿喜‖共著 |
| 著者ヨミ | ﾏﾂｳﾗ,ﾄｼｷ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 松浦／寿喜 |
| 著者標目(ローマ字形) | Matsura,Toshiki |
| 記述形典拠コード | 110003286210000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110003286210000 |
| 著者 | 村上／りつ子‖共著 |
| 著者ヨミ | ﾑﾗｶﾐ,ﾘﾂｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 村上／りつ子 |
| 著者標目(ローマ字形) | Murakami,Ritsuko |
| 記述形典拠コード | 110004213690000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110004213690000 |
| 著者 | 吉田／博‖共著 |
| 著者ヨミ | ﾖｼﾀﾞ,ﾋﾛｼ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 吉田／博 |
| 著者標目(ローマ字形) | Yoshida,Hiroshi |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９４５〜 |
| 記述形典拠コード | 110004888490000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110004888490000 |
| 件名標目(漢字形) | 食品衛生 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ/ｴｲｾｲ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokuhin/eisei |
| 件名標目(典拠コード) | 510988000000000 |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版者ヨミ | ｺｳﾀﾞﾝｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Kodansha |
| 本体価格 | ¥2400 |
| 内容紹介 | 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。新制度の管理栄養士国家試験の出題ガイドラインに対応した第３版。 |
| ジャンル名 | 41 |
| ジャンル名(図書詳細) | 140020050000 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-06-139822-9 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2006.12 |
| TRCMARCNo. | 07000736 |
| Gコード | 31825210 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2006.12 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 200612 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 2253 |
| 出版者典拠コード | 310000170270000 |
| ページ数等 | 12,222p |
| 大きさ | 21cm |
| 装丁コード | 10 |
| 刊行形態区分 | A |
| NDC8版 | 498.54 |
| NDC9版 | 498.54 |
| 図書記号 | ｽﾞ |
| 図書記号(単一標目指示) | 551A01 |
| 利用対象 | O |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1503 |
| 版表示 | 第３版 |
| ストックブックスコード | SB |
| テキストの言語 | jpn |
| 出版国コード | JP |
| 索引フラグ | 1 |
| データレベル | F |
| 更新レベル | 0001 |
| MARC種別 | A |
| 周辺ファイルの種類 | D |
| 最終更新日付 | 20070105 |
| 一般的処理データ | 20061227 2006 JPN |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20061227 |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR1987 |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |
| 和洋区分 | 0 |
| 第1階層目次タイトル | １．食品衛生概論 |
|---|---|
| 第2階層目次タイトル | １．１ 食品衛生の目標 |
| 第2階層目次タイトル | １．２ 食品衛生と行政 |
| 第2階層目次タイトル | １．３ 食品衛生関連法規 |
| 第1階層目次タイトル | ２．食品と微生物 |
| 第2階層目次タイトル | ２．１ 食品中の微生物 |
| 第2階層目次タイトル | ２．２ 食品微生物の由来 |
| 第2階層目次タイトル | ２．３ 衛生指標菌 |
| 第1階層目次タイトル | ３．食品の変質 |
| 第2階層目次タイトル | ３．１ 微生物による変質（腐敗） |
| 第2階層目次タイトル | ３．２ 化学的変質 |
| 第2階層目次タイトル | ３．３ 変質の防止 |
| 第1階層目次タイトル | ４．食中毒 |
| 第2階層目次タイトル | ４．１ 食中毒の概要 |
| 第2階層目次タイトル | ４．２ 食中毒の発生状況 |
| 第2階層目次タイトル | ４．３ 微生物による食中毒 |
| 第2階層目次タイトル | ４．４ 自然毒食中毒 |
| 第2階層目次タイトル | ４．５ 化学物質による食中毒 |
| 第1階層目次タイトル | ５．重篤な経口感染症，寄生虫症および衛生動物 |
| 第2階層目次タイトル | ５．１ 重篤な経口感染症と人畜共通感染症 |
| 第2階層目次タイトル | ５．２ 寄生虫症 |
| 第2階層目次タイトル | ５．３ 衛生動物 |
| 第1階層目次タイトル | ６．有害物質による食品の汚染 |
| 第2階層目次タイトル | ６．１ 有害物質 |
| 第2階層目次タイトル | ６．２ 食物連鎖 |
| 第2階層目次タイトル | ６．３ ＰＣＢ |
| 第2階層目次タイトル | ６．４ 有害性金属 |
| 第2階層目次タイトル | ６．５ 放射性物質 |
| 第2階層目次タイトル | ６．６ 環境汚染物質 |
| 第2階層目次タイトル | ６．７ 洗剤 |
| 第2階層目次タイトル | ６．８ 器具，容器，包装 |
| 第1階層目次タイトル | ７．食品添加物 |
| 第2階層目次タイトル | ７．１ 食品添加物の概要 |
| 第2階層目次タイトル | ７．２ 安全性評価 |
| 第2階層目次タイトル | ７．３ 保存料 |
| 第2階層目次タイトル | ７．４ 防かび剤 |
| 第2階層目次タイトル | ７．５ 殺菌料 |
| 第2階層目次タイトル | ７．６ 酸化防止剤 |
| 第2階層目次タイトル | ７．７ 漂白剤 |
| 第2階層目次タイトル | ７．８ 発色剤 |
| 第2階層目次タイトル | ７．９ 着色料 |
| 第2階層目次タイトル | ７．１０ 甘味料 |
| 第2階層目次タイトル | ７．１１ 調味料 |
| 第1階層目次タイトル | ８．残留農薬，動物用医薬品 |
| 第2階層目次タイトル | ８．１ ポジティブリスト制の概要 |
| 第2階層目次タイトル | ８．２ 農薬 |
| 第2階層目次タイトル | ８．３ 動物用医薬品および飼料添加物 |
| 第1階層目次タイトル | ９．アレルギー物質を含む食品と遺伝子組換え食品 |
| 第2階層目次タイトル | ９．１ アレルギー物質を含む食品 |
| 第2階層目次タイトル | ９．２ 遺伝子組換え食品 |