資料詳細
資料情報
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タイトル
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４７都道府県・伝統調味料百科
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タイトルヨミ
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ﾖﾝｼﾞｭｳﾅﾅ/ﾄﾄﾞｳ/ﾌｹﾝ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾁｮｳﾐﾘｮｳ/ﾋｬｯｶ
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著者
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成瀬／宇平‖著
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著者ヨミ
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ﾅﾙｾ,ｳﾍｲ
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著者標目(著者紹介)
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鎌倉女子大学名誉教授、医学博士（食品学専攻）。日本テレビ「３分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「４７都道府県・伝統食百科」など。
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出版者
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丸善出版
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出版者ヨミ
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ﾏﾙｾﾞﾝ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
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本体価格
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\3800
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内容紹介
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故郷の味はどうしてこうも違うのか。塩・味噌・しょうゆ・酢・砂糖の５大調味料から油、みりん、香辛料まで、日本各地の特徴ある調味料と、その傾向や按配を伝統料理とともに紹介。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-621-08681-0
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出版年月,頒布年月等
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2013.7
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ページ数等
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6,327p
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大きさ
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20cm
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NDC9版
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383.81
所蔵情報
- 12281819
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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383
ﾅ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 21150421
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
-
383
ﾅ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32185892
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
383.8
ﾅ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件