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資料詳細

資料情報

タイトル: すしのひみつ
タイトルヨミ: ｽｼ/ﾉ/ﾋﾐﾂ
著者: 日比野／光敏∥著
著者ヨミ: ﾋﾋﾞﾉ,ﾃﾙﾄｼ
著者標目(著者紹介): １９６０年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。京都府立大学京都和食文化研究センター特任教授。すしミュージアム（静岡市）名誉館長。著書に「すしの事典」など。
出版者: 金の星社
出版者ヨミ: ｷﾝ/ﾉ/ﾎｼｼｬ
本体価格: \1300
内容紹介: １２００年以上の昔から、改革に改革が重ねられ、原形からは想像もつかないものに変化した、現在の握りずし。日本人はなぜ、すしを改良させ続けたのか。すしの歴史を旅して、そのひみつを探る。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-323-07332-3
出版年月,頒布年月等: 2015.7
ページ数等: 173p
大きさ: 20cm
NDC9版: 383.81

所蔵情報

12289748

所蔵館: 茅野市本館
請求記号: J 383 ﾋ
資料区分: 児童書
禁帯区分
資料状態

32193881

所蔵館: 諏訪市
請求記号: K 383 ﾋ
資料区分: 児童書
禁帯区分
資料状態

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