資料詳細
資料情報
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タイトル
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食卓の日本史
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タイトルヨミ
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ｼｮｸﾀｸ/ﾉ/ﾆﾎﾝｼ
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サブタイトル
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和食文化の伝統と革新
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サブタイトルヨミ
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ﾜｼｮｸ/ﾌﾞﾝｶ/ﾉ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾄ/ｶｸｼﾝ
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著者
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橋本／直樹‖著
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著者ヨミ
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ﾊｼﾓﾄ,ﾅｵｷ
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著者標目(著者紹介)
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京都大学農学部卒。農学博士、技術士。キリンビール（株）常務取締役、（株）紀文食品顧問、帝京平成大学教授などを歴任。食の社会学研究会代表。著書に「日本食の伝統文化とは何か」など。
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出版者
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勉誠出版
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出版者ヨミ
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ﾍﾞﾝｾｲ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
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本体価格
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\2400
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内容紹介
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平安貴族の宴会料理は？ 信長のおもてなしとは？ 江戸のファストフードって？ 食材の広がりから食事の作法まで、和食について歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-585-23039-7
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出版年月,頒布年月等
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2015.12
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ページ数等
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325p
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大きさ
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19cm
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NDC9版
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383.81
所蔵情報
- 12290927
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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383
ﾊ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 21156154
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
-
383
ﾊ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32212653
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
383.8
ﾊ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 41148065
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- 所蔵館
- 下諏訪町
- 請求記号
-
383
ﾊ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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