資料詳細
資料情報
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タイトル
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最新食品工場の衛生管理がよ?くわかる本
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タイトルヨミ
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ｻｲｼﾝ/ｼｮｸﾋﾝ/ｺｳｼﾞｮｳ/ﾉ/ｴｲｾｲ/ｶﾝﾘ/ｶﾞ/ﾖｰｸ/ﾜｶﾙ/ﾎﾝ
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サブタイトル
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河岸式管理法で食の安全・安心を守る！
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サブタイトルヨミ
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ｶﾜｷﾞｼｼｷ/ｶﾝﾘﾎｳ/ﾃﾞ/ｼｮｸ/ﾉ/ｱﾝｾﾞﾝ/ｱﾝｼﾝ/ｵ/ﾏﾓﾙ
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著者
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河岸／宏和‖著
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著者ヨミ
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ｶﾜｷﾞｼ,ﾋﾛｶｽﾞ
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著者標目(著者紹介)
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１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践。食品安全教育研究所代表。ホームページ『食品工場の工場長の仕事とは』主宰。著書に「食品工場の品質管理」他。
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出版者
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秀和システム
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出版者ヨミ
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ｼｭｳﾜ/ｼｽﾃﾑ
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本体価格
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\1700
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内容紹介
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食品工場の常識を正し安全を向上させる！ 食品工場の危機・品質管理、必要な教育やルール、危機管理上準備しておくこと、異物・毛髪混入防止の対処法、クレーム処理まで、食品事故をなくすための秘訣を解説する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-7980-4563-4
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出版年月,頒布年月等
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2016.3
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ページ数等
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310p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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588.09
所蔵情報
- 12291423
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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588
ｶ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 21156707
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
-
588
ｶ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件