資料詳細
資料情報
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タイトル
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日本の味探究事典
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タイトルヨミ
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ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｱｼﾞ/ﾀﾝｷｭｳ/ｼﾞﾃﾝ
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著者
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岡田／哲‖編
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著者ヨミ
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ｵｶﾀﾞ,ﾃﾂ
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著者標目(著者紹介)
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１９３１年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギ粉の食文化史」など。
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出版者
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東京堂出版
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出版者ヨミ
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ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
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本体価格
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\3107
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内容紹介
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多彩な食材に恵まれた、日本の食べ物の中から、約１４００種を採録し、「日本の味を探究する」という視点で解説。さらに食べ物の歴史をたどりながらその秘密を探り、「ミニ食文化史」としても楽しめる味覚探究百科。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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4-490-10410-3
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出版年月,頒布年月等
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1996.1
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ページ数等
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365p
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大きさ
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20cm
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NDC9版
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383.81
所蔵情報
- 32101014
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
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383.8
ﾆ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 52043374
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
-
R
383.8
ｵ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件