資料詳細
資料情報
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タイトル
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中国漬物大事典
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タイトルヨミ
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ﾁｭｳｺﾞｸ/ﾂｹﾓﾉ/ﾀﾞｲｼﾞﾃﾝ
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サブタイトル
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中国?【アン】菜
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サブタイトルヨミ
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ﾁｭｳｺﾞｸ/ｼﾞｬﾝｱﾝﾂｧｲ
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著者
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宮尾／茂雄‖監訳
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著者ヨミ
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ﾐﾔｵ,ｼｹﾞｵ
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出版者
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幸書房
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出版者ヨミ
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ｻｲﾜｲ/ｼｮﾎﾞｳ
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本体価格
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\6500
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内容紹介
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中国の漬物の歴史・現状および発展から主要原料、補助原料、分類、製造設備、製造工程などを網羅した事典。食品資材研究会が発行する『Ｎｅｗ Ｆｏｏｄ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ』に４年に渡り連載したものを単行本化。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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4-7821-0251-8
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出版年月,頒布年月等
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2005.2
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ページ数等
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17,426p
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大きさ
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26cm
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NDC9版
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628.8
所蔵情報
- 62062893
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- 所蔵館
- 原村
- 請求記号
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628
ﾁ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件