資料詳細
資料情報
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タイトル
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おもしろい！料理の科学
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タイトルヨミ
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ｵﾓｼﾛｲ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
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著者
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平松／サリー‖著
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著者ヨミ
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ﾋﾗﾏﾂ,ｻﾘｰ
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著者標目(著者紹介)
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京都大学大学院農学研究科修士課程修了。京都大学総長賞受賞。大学院ではタンパク質工学を専攻し、落花生アレルゲンや種子中のタンパク質について研究。ライター、科学する料理研究家。
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出版者
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講談社
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出版者ヨミ
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ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
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本体価格
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\1200
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内容紹介
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身近な食べものから科学を学べる！ 料理には、たくさんの科学の知識が使われている。マヨネーズやビーフカレーをはじめとする３０のレシピや、１８の実験、１０の研究とともに、料理の科学をわかりやすく解説する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-06-287026-9
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出版年月,頒布年月等
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2017.1
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ページ数等
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175p
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大きさ
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20cm
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NDC9版
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498.53
所蔵情報
- 12294350
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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Y
498
ﾋ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32217104
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
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K
498
ﾋ
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 62097590
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- 所蔵館
- 原村
- 請求記号
-
K
498
ﾋ
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件