資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 庖丁
タイトルヨミ: ﾎｳﾁｮｳ
サブタイトル: 和食文化をささえる伝統の技と心
サブタイトルヨミ: ﾜｼｮｸ/ﾌﾞﾝｶ/ｵ/ｻｻｴﾙ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾉ/ﾜｻﾞ/ﾄ/ｺｺﾛ
著者: 信田／圭造∥著
著者ヨミ: ｼﾉﾀﾞ,ｹｲｿﾞｳ
著者標目(著者紹介): １９３８年大阪府生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司７代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長、大阪伝統工芸品産業振興協議会会長なども兼務。黄綬褒章受章。
出版者: ミネルヴァ書房
出版者ヨミ: ﾐﾈﾙｳﾞｧ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格: \2000
内容紹介: 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-623-08077-9
出版年月,頒布年月等: 2017.6
ページ数等: 241,5p
大きさ: 21cm
NDC9版: 581.7
ＮＤＣ10版: 581.7

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