資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: キャビアの歴史
タイトルヨミ: ｷｬﾋﾞｱ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者: ニコラ・フレッチャー∥著
著者ヨミ: ﾌﾚｯﾁｬｰ,ﾆｺﾗ
著者標目(著者紹介): フードライター。宝飾デザイナー。英国フードライター協会会員。鹿肉産業への貢献が認められ、ＭＢＥ（大英帝国五等勲爵士）を受勲。
著者: 大久保／庸子∥訳
著者ヨミ: ｵｵｸﾎﾞ,ﾖｳｺ
出版者: 原書房
出版者ヨミ: ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格: \2200
内容紹介: 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-562-05409-1
出版年月,頒布年月等: 2017.9
ページ数等: 187p
大きさ: 20cm
NDC9版: 667.4
ＮＤＣ10版: 667.4

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