資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 日本すし紀行
タイトルヨミ: ﾆﾎﾝ/ｽｼ/ｷｺｳ
サブタイトル: 巻きずしと稲荷と助六と
サブタイトルヨミ: ﾏｷｽﾞｼ/ﾄ/ｲﾅﾘ/ﾄ/ｽｹﾛｸ/ﾄ
著者: 日比野／光敏∥著
著者ヨミ: ﾋﾋﾞﾉ,ﾃﾙﾄｼ
著者標目(著者紹介): １９６０年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。岐阜市歴史博物館学芸員等を経て、すしミュージアム（静岡市）名誉館長。著書に「すしの貌」「すしの歴史を訪ねる」など。
出版者: 旭屋出版
出版者ヨミ: ｱｻﾋﾔ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格: \2800
内容紹介: 巻きずしと稲荷ずしは、だれが、どこで、どのようにして生み出したのか？　謎が多い巻きずしと稲荷ずしの発祥と沿革について、資料をもとに論じる。全国各地の巻きずしと稲荷ずしのレシピも紹介。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-7511-1318-9
出版年月,頒布年月等: 2018.2
ページ数等: 253p
大きさ: 21cm
NDC9版: 383.81
ＮＤＣ10版: 383.81

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