資料詳細
資料情報
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タイトル
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ジビエ解体・調理の教科書
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タイトルヨミ
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ｼﾞﾋﾞｴ/ｶｲﾀｲ/ﾁｮｳﾘ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ
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サブタイトル
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安全に、美味しく食べるための
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サブタイトルヨミ
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ｱﾝｾﾞﾝ/ﾆ/ｵｲｼｸ/ﾀﾍﾞﾙ/ﾀﾒ/ﾉ
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著者
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日本ジビエ振興協会‖監修
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著者ヨミ
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ﾆﾎﾝ/ｼﾞﾋﾞｴ/ｼﾝｺｳ/ｷｮｳｶｲ
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出版者
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グラフィック社
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出版者ヨミ
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ｸﾞﾗﾌｨｯｸｼｬ
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本体価格
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\2500
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内容紹介
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鴨、鹿、猪など捕獲鳥獣の解体の仕方から食肉として切り分けていく方法までを写真とともに解説。それらの肉を美味しく安全に食べるために個体の特徴や部位の違いに応じた正しい調理法と、本格的なジビエ料理のレシピも紹介。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-7661-3161-1
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出版年月,頒布年月等
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2018.11
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ページ数等
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176p
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大きさ
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26cm
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NDC9版
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648.22
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ＮＤＣ10版
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648.22
所蔵情報
- 12353335
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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648
ｼﾞ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 41157144
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- 所蔵館
- 下諏訪町
- 請求記号
-
648
ｼ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 52189362
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
-
648.2
ｼ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件