資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 近代日本の乳食文化
タイトルヨミ: ｷﾝﾀﾞｲ/ﾆﾎﾝ/ﾉ/ﾆｭｳｼｮｸ/ﾌﾞﾝｶ
サブタイトル: その経緯と定着
サブタイトルヨミ: ｿﾉ/ｹｲｲ/ﾄ/ﾃｲﾁｬｸ
著者: 江原／絢子∥編著
著者ヨミ: ｴﾊﾗ,ｱﾔｺ
著者標目(著者紹介): 東京家政学院大学名誉教授。一般社団法人Ｊミルク・乳の学術連合乳の社会文化ネットワーク幹事。
著者: 平田／昌弘∥編著
著者ヨミ: ﾋﾗﾀ,ﾏｻﾋﾛ
著者標目(著者紹介): 帯広畜産大学教授。一般社団法人Ｊミルク・乳の学術連合乳の社会文化ネットワーク会員。
著者: 和仁／皓明∥編著
著者ヨミ: ﾜﾆ,ｺｳﾒｲ
著者: Ｊミルク∥企画編集
著者ヨミ: ｼﾞｪｰ/ﾐﾙｸ
出版者: 中央法規出版
出版者ヨミ: ﾁｭｳｵｳ/ﾎｳｷ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格: \4200
内容紹介: 日本で発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本での乳製品の受容、定着、今後の発展について多面的に検討することで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにする。「乳と日本食の勉強会」の公開講座等を元に書籍化。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-8058-5999-5
出版年月,頒布年月等: 2019.12
ページ数等: 9,402,36p
大きさ: 22cm
NDC9版: 648.1
ＮＤＣ10版: 648.1

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