資料詳細
資料情報
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タイトル
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発酵文化人類学
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タイトルヨミ
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ﾊｯｺｳ/ﾌﾞﾝｶ/ｼﾞﾝﾙｲｶﾞｸ
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サブタイトル
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微生物から見た社会のカタチ
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サブタイトルヨミ
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ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ/ｶﾗ/ﾐﾀ/ｼｬｶｲ/ﾉ/ｶﾀﾁ
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著者
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小倉／ヒラク‖［著］
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著者ヨミ
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ｵｸﾞﾗ,ﾋﾗｸ
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出版者
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ＫＡＤＯＫＡＷＡ
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出版者ヨミ
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ｶﾄﾞｶﾜ
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本体価格
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\800
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内容紹介
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ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-04-109291-0
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出版年月,頒布年月等
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2020.6
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ページ数等
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388p
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大きさ
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15cm
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NDC9版
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588.51
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ＮＤＣ10版
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588.51
所蔵情報
- 52198767
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
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B
588.5
ｵ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件