資料詳細
資料情報
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タイトル
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食品業界のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書
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タイトルヨミ
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ｼｮｸﾋﾝ/ｷﾞｮｳｶｲ/ﾉ/ｼｸﾐ/ﾄ/ﾋﾞｼﾞﾈｽ/ｶﾞ/ｺﾚ/ｲｯｻﾂ/ﾃﾞ/ｼｯｶﾘ/ﾜｶﾙ/ｷｮｳｶｼｮ
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著者
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松岡／康浩‖著
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著者ヨミ
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ﾏﾂｵｶ,ﾔｽﾋﾛ
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著者標目(著者紹介)
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実践女子大学生活科学部食生活科学科准教授。博士（農学）。専門は食品機能、フードシステム、食品開発。
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著者
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竹田／クニ‖著
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著者ヨミ
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ﾀｹﾀﾞ,ｸﾆ
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著者標目(著者紹介)
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株式会社ケイノーツ代表取締役。日本フードサービス学会会員。
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出版者
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技術評論社
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出版者ヨミ
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ｷﾞｼﾞｭﾂ/ﾋｮｳﾛﾝｼｬ
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本体価格
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\1500
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内容紹介
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保健機能食品、食のモビリティ、食料自給率、スマート農業…。第一次産業から製造・流通、消費者に届くまでの「食」のサプライチェーンを紹介する。豊富な図解と丁寧な解説で、業界の必須知識をまるごと理解できるシリーズ。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-297-11365-0
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出版年月,頒布年月等
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2020.7
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ページ数等
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207p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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588.09
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ＮＤＣ10版
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588.09
所蔵情報
- 12357328
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
-
588
ﾏ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 41167250
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- 所蔵館
- 下諏訪町
- 請求記号
-
588
ﾏ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件