資料詳細
資料情報
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タイトル
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よくわかる最新発酵の基本と仕組み
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タイトルヨミ
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ﾖｸ/ﾜｶﾙ/ｻｲｼﾝ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｷﾎﾝ/ﾄ/ｼｸﾐ
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サブタイトル
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昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る
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サブタイトルヨミ
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ﾑｶｼﾅｶﾞﾗ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ｶﾗ/ｹﾞﾝﾀﾞｲ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ﾏﾃﾞ/ｵ/ｼﾙ
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著者
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齋藤／勝裕‖著
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著者ヨミ
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ｻｲﾄｳ,ｶﾂﾋﾛ
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著者標目(著者紹介)
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１９４５年生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「よくわかる最新高分子化学の基本と仕組み」など。
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出版者
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秀和システム
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出版者ヨミ
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ｼｭｳﾜ/ｼｽﾃﾑ
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本体価格
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\1700
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内容紹介
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発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。ＳＤＧｓ達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-7980-6456-7
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出版年月,頒布年月等
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2021.6
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ページ数等
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215p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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588.51
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ＮＤＣ10版
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588.51
所蔵情報
- 12360138
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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588
ｻ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 21184318
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
-
588
ｻ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件