資料詳細
資料情報
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タイトル
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知っておきたい和食の文化
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タイトルヨミ
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ｼｯﾃ/ｵｷﾀｲ/ﾜｼｮｸ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶ
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著者
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佐藤／洋一郎‖編
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著者ヨミ
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ｻﾄｳ,ﾖｳｲﾁﾛｳ
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著者標目(著者紹介)
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京都府立大学教授。総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学。著書に「森と田んぼの危機」「イネの歴史」など。
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出版者
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勉誠出版
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出版者ヨミ
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ﾍﾞﾝｾｲ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
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本体価格
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\2800
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内容紹介
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日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか。そもそも和食とは何か。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みとともに紹介する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-585-33001-1
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出版年月,頒布年月等
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2022.2
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ページ数等
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14,373p
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大きさ
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19cm
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NDC9版
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383.81
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ＮＤＣ10版
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383.81
所蔵情報
- 12361883
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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383
ｼ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件