資料詳細
資料情報
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タイトル
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食をめぐる「菌」の話
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タイトルヨミ
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ｼｮｸ/ｵ/ﾒｸﾞﾙ/ｷﾝ/ﾉ/ﾊﾅｼ
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サブタイトル
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菌ひとすじ１１２年、もやし屋が語る
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サブタイトルヨミ
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ｷﾝ/ﾋﾄｽｼﾞ/ﾋｬｸｼﾞｭｳﾆﾈﾝ/ﾓﾔｼﾔ/ｶﾞ/ｶﾀﾙ
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著者
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今野／宏‖著
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著者ヨミ
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ｺﾝﾉ,ﾋﾛｼ
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著者標目(著者紹介)
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秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。農学博士。特許庁長官賞等を受賞。著書に「じつは私たち、菌のおかげで生きています」など。
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出版者
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産学社
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出版者ヨミ
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ｻﾝｶﾞｸｼｬ
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本体価格
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\1500
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内容紹介
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発酵食品の源である微生物を研究・開発し供給する、日本屈指の「種?屋」秋田今野商店４代目社長が、菌の世界を案内。誰でも作れる発酵食品のレシピも多数紹介する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-7825-3578-3
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出版年月,頒布年月等
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2022.12
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ページ数等
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223p
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大きさ
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19cm
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NDC9版
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588.51
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ＮＤＣ10版
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588.51
所蔵情報
- 12364637
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
-
588
ｺ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 52207357
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
-
588.5
ｺ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件