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資料詳細



資料情報

タイトル
幻の?料理
タイトルヨミ
マボロシ/ノ/メンリョウリ
サブタイトル
再現100品
サブタイトルヨミ
サイゲン/ヒャッピン
著者
魚柄/仁之助‖著
著者ヨミ
ウオツカ,ジンノスケ
著者標目(著者紹介)
福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「国民食の履歴書」「刺し身とジンギスカン」など。
出版者
青弓社
出版者ヨミ
セイキュウシャ
本体価格
\2000
内容紹介
独自の発達を遂げてきた日本の?料理。戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティなど、幻の?料理のレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。
ISBN(10桁)
978-4-7872-2098-1
出版年月,頒布年月等
2023.3
ページ数等
203p
大きさ
21cm
NDC9版
383.81
NDC10版
383.81

所蔵情報

12365067
所蔵館
茅野市本館
請求記号
383 ウ
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態
32247243
所蔵館
諏訪市
請求記号
383.8 ウ
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態
41174098
所蔵館
下諏訪町
請求記号
383 ウ
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態

予約数
0件

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