資料詳細
資料情報
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タイトル
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幻の?料理
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タイトルヨミ
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マボロシ/ノ/メンリョウリ
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サブタイトル
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再現100品
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サブタイトルヨミ
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サイゲン/ヒャッピン
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著者
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魚柄/仁之助‖著
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著者ヨミ
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ウオツカ,ジンノスケ
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著者標目(著者紹介)
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福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「国民食の履歴書」「刺し身とジンギスカン」など。
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出版者
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青弓社
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出版者ヨミ
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セイキュウシャ
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本体価格
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\2000
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内容紹介
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独自の発達を遂げてきた日本の?料理。戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティなど、幻の?料理のレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。
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ISBN(10桁)
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978-4-7872-2098-1
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出版年月,頒布年月等
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2023.3
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ページ数等
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203p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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383.81
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NDC10版
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383.81
所蔵情報
- 12365067
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
-
383
ウ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32247243
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
383.8
ウ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 41174098
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- 所蔵館
- 下諏訪町
- 請求記号
-
383
ウ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件