資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: オッス！食国
タイトルヨミ: ｵｯｽ/ｵｽｸﾆ
サブタイトル: 美味しいにっぽん
サブタイトルヨミ: ｵｲｼｲ/ﾆｯﾎﾟﾝ
著者: 小倉／ヒラク∥著
著者ヨミ: ｵｸﾞﾗ,ﾋﾗｸ
著者標目(著者紹介): 発酵デザイナー。東京・下北沢「発酵デパートメント」オーナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマとしたプロジェクトを展開。著書に「日本発酵紀行」など。
出版者: ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版者ヨミ: ｶﾄﾞｶﾜ
本体価格: \1500
内容紹介: 「食国」とは、万葉集が編まれた時代において日本を指す言葉だった－。餅から生贄まで海川山野の味を巡って、発酵文化のスペシャリストが、日本古来の食文化を「神饌」をキーワードに紐解く。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-04-112610-3
出版年月,頒布年月等: 2023.7
ページ数等: 255p
大きさ: 19cm
NDC9版: 383.81
ＮＤＣ10版: 383.81

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