資料詳細
資料情報
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タイトル
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ＨＡＣＣＰ対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ１冊でしっかりわかる教科書
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タイトルヨミ
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ﾊｻｯﾌﾟ/ﾀｲｵｳ/ｼｮｸﾋﾝ/ｴｲｾｲ/ｶﾝﾘ/ﾉ/ｼｸﾐ/ﾄ/ﾀｲｻｸ/ｶﾞ/ｺﾚ/ｲｯｻﾂ/ﾃﾞ/ｼｯｶﾘ/ﾜｶﾙ/ｷｮｳｶｼｮ
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著者
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今城／敏‖著
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著者ヨミ
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ｲﾏﾅﾘ,ｻﾄｼ
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著者標目(著者紹介)
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食品安全技術センター代表。立命館大学客員研究員。農林水産省ＦＣＰアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザーなど、食品安全のエキスパートとして活動する。
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出版者
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技術評論社
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出版者ヨミ
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ｷﾞｼﾞｭﾂ/ﾋｮｳﾛﾝｼｬ
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本体価格
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\2000
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内容紹介
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食のグローバル化が進展する中で、食品衛生の重要性はますます高まっている。食品衛生管理の実践的な手法からＨＡＣＣＰの具体的な取り組みまでを、オールカラーの図表を交えて幅広く解説する。用語集付き。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-297-13745-8
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出版年月,頒布年月等
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2023.11
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ページ数等
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223p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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588.09
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ＮＤＣ10版
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588.09
所蔵情報
- 12366998
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
-
588
ｲ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 52209526
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
-
588.0
ｲ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 貸出中
- 予約数
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